Не всі пироги з тіста, з картоплі теж є. А якщо додати до нього грибів, та запекти в духовці, то вийде улюблене ласощі моєї сім’ї — картопляний пиріг з грибами.

У цього пирога є відмітна особливість. Він готується з двох видів картоплі — вареної і сирого. З відварного картоплі ми будемо готувати пюре, а сирою картоплею будемо затирати наш пиріг.
Сьогодні я покажу вам рецепт з грибною начинкою, але, звичайно, ви ж розумієте, що це не остаточний варіант. Я його готувала і з м’ясом, і з печінкою, і навіть з капустою. Але прижився або припав до смаку, як вам більше подобається, пиріг з грибами.
Гриби можна використовувати різні, в моєму випадку — печериці, але якщо у вас в засіках є зв’язка справжніх лісових грибів — пиріг від цього тільки виграє.


Отже, почнемо, як завжди, з продуктів, якими слід запастися для того, щоб приготувати картопляний пиріг з грибами:

— картоплю для пюре — 1 кг
— картопля для затирання пирога — 4-5 шт.
— цибуля — 2 шт.
— морква — 1 шт.
— гриби — 0, 5 кг
— сметана — 0, 5 ст.
— яйце — 1 шт.
— сіль, спеції, перець за смаком.

Час на приготування без підготовчого процесу — 40 хвилин, повне — 1,5 години.
Складність — легко.

Почнемо приготування нашого пирога з того, що відваримо картоплю для пюре. Особливого рецепту у мене на цей рахунок немає, єдине, що зауважу — пюре має вийти густим.

Приступимо до грибної начинки. Лук наріжемо кубиками.

Морква натремо на тертці.

Обсмажимо на рослинному маслі до готовності.

Гриби наріжемо часточками. Відправимо до цибулі з морквою. Обсмажимо, посолимо, додамо спеції.

Сиру картоплю натремо на крупній тертці, посолимо, додамо до нього одне яйце. Гарненько перемішати.

Почнемо формувати наш пиріг. На дно форми викладаємо картопляне пюре.

Наступним шаром ляже начинка. Остуджувати її не обов’язково, все одно вона скоро відправиться в духовку.

Потім викладаємо шар тертої картоплі і рясно змащуємо сметаною.

Випікаємо 40 хвилин при 200 градусах до золотистої скоринки нашого картопляного пирога. Подаємо з зеленим горошком.

Приємного апетиту! Прошу до столу!